和え物となると和風なものが多いですが、パルメザンチーズとレモンで洋風な和え物にしました。
パルメザンチーズは粉チーズで結構です。
オリーブオイルは８gと必要最低限にしていますが、もう少したっぷり使えると味が良くなりますので、カロリーに余裕がある方はもう少し増やしてみてください。
レモン汁がない方は、お酢で代用可能です。
春菊は茹でた後に冷水にとって冷ますと緑が綺麗に出て変色防止になります。
【P27g】春菊とささみのパルメザン和え
Ingredients
- ささみ ２本
- 春菊 １４０g
- 粉チーズ １０g
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- レモン汁 １０g
- オリーブオイル ８g
Nutrition Info
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248kcal カロリー
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27g タンパク質量
Instructions
- ささみは耐熱容器に入れ、ラップをして６００wの電子レンジで１分半加熱する。粗熱が取れたら手でほぐしておく。
- 春菊は４センチ幅に切り、茎の部分と葉っぱの部分に分けておく。
- 鍋にお湯を沸かして分量外の塩を少々入れて、春菊の茎の部分から茹でる。茎が好みの硬さになったら葉っぱの部分を入れて再沸騰したらザルにあげる。
- ザルに上げた春菊は冷水にとって冷ます。冷めたら手でぎゅっと水気を絞る。
- ボウルにほぐしたささみと春菊を入れ、粉チーズ、塩、胡椒、レモン汁を入れて和える。
- 味見をして味が良ければ最後にオリーブオイルを入れて軽く和える。
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