水晶鶏とはスライスした鶏肉に片栗粉をまぶして茹でたものです。
片栗粉で少々糖質は摂取してしまいますが、これがつるっとしてすごく食べやすいんです！
片栗粉をまぶしたお肉を茹でる時は一番弱火にするか一度火を止めてから入れましょう。グツグツに沸いているところに入れると片栗粉が取れやすくなってしまいます。入れた後は少しずつ温度を上げ、中まで火を通しましょう。
若干茹ですぎても片栗粉のおかげでパサつきは感じにくいので神経質にならなくてもOKです。
一緒に和えるお野菜はカイワレの他にブロッコリースプラウトなどでも。
Comments are closed.