豆腐は木綿を使用し、できるだけしっかり水切りした方が味が乗りやすいです。
胡椒の量は目安で書いているのでお好みの量を入れてください。
ニンニクは加熱した方が匂いは減りますので、ガツンと香りが欲しい方はソースに一緒に入れて煮詰めずに、煮詰めた後のソースにおろしニンニクを入れてお召し上がりください。
【P16.2g】豆腐のガーリックペッパーステーキ
Ingredients
- 木綿豆腐 ２００g
- 青ネギ 2〜３本
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク １かけ
- 砂糖 小さじ１杯
- 醤油 大さじ１杯
- 黒胡椒 小さじ1/2杯
- 片栗粉 小さじ２杯
- 油 小さじ２杯
Nutrition Info
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330kcal カロリー
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16.2g タンパク質量
Instructions
- 豆腐は二重にしたペーパーで包んで水が出るまで置いておく。 他のものを準備している間に水が出たらもう一度二重のペーパーを取り替えてしっかり水気をとる。
- 青ネギを細かく刻んでおく。
- ボウルに玉ねぎをおろし金ですりおろして入れ、そこにニンニクもすりおろして入れる。 おろし玉ねぎとニンニクに砂糖、醤油、黒胡椒を入れて混ぜ合わせる。
- 水切りした豆腐を四当分に切って、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした豆腐を入れて中火で蓋をして３分ほど焼いて、ひっくり返して同様に３分ほどいい焼き色に焼く。
- 蓋を取って、他の面も転がしながら焼いて、全体に焼き色がついたらお皿に盛る。
- 豆腐を取り出したフライパンに先ほど合わせたおろし玉ねぎと調味料を入れて火にかけ、お好みの濃度になったら豆腐にかけて、青ネギを飾る。
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