【P15g】なめこと豆腐のスープ　　　　　　

Instructions

1. ザルに入れてさっと水洗いしたなめこと、ざっくり崩した豆腐を鍋に入れ、水、ほんだしとともに火にかける。
2. 火にかけている間に青ネギを刻んでおく。
3. 沸いて豆腐が温まったら、醤油を入れて調味する。
4. 鍋は強火にしてグツグツと沸かし、解きほぐした卵を少しずつ回しいれる。 固まる前に箸で混ぜすぎるとスープが濁るので、グツグツ沸いている中で自然に卵がゆらゆらとして固まるのを待つ。
5. 卵が固まったらさっとひと混ぜして火を止めて盛り付けたら青ネギをかざる。

• Course : 煮込み、汁物
• Recipe Type : 卵豆腐