冷凍えびの場合は冷蔵庫に入れて解凍しておくか、茹で時間を長めにして加熱してください。
レモン汁は生の果汁の方が美味しいです。
スナップエンドウは茹でた後、中に水が溜まりやすいのでしっかり水を切ってから和えてください。
【P21.3g】海老とスナップエンドウのレモンマヨ
Ingredients
- 剥き海老 １００g
- スナップエンドウ ８０g
- マヨネーズ ２０g
- レモン果汁 小さじ1杯
- 砂糖 小さじ1/2杯
Nutrition Info
-
257kcal カロリー
-
21.3g タンパク質量
Instructions
- 海老は冷凍の場合解凍しておく。 生海老の場合、分量外の塩を振って揉んで、水で洗い流す。
- スナップエンドウの筋をとる。 端っこを折ると筋がくっついてくるので、筋の方向に向かって引っ張ると綺麗にむける。
- 鍋にお湯を沸かして分量外の塩をひとつまみ入れて、スナップエンドウを２分ほど茹でる。 湯だったら、お湯を捨てずにスナップエンドウだけ氷水にとる。
- スナップエンドウを取り出したお湯に海老を入れてしっかり火が通るまで茹でて、ザルにあげる。 粗熱が取れるまで冷ます。（完全に冷やしても良い。）
- スナップエンドウは斜め半分にカットし、ペーパーで水気をよくとる。
- ボウルにマヨネーズ、レモン果汁、砂糖を入れて混ぜ、スナップエンドウと海老を和える。
About Chef
Comments are closed.