タンパク質量の高い鶏胸肉を使いました。
胸肉の皮は剥いでカロリーカットをします。
野菜は事前にレンジしておくと炒め時間が短縮されて簡単です。
【P37.1g】鶏胸肉とエリンギのオイスターマヨ炒め
Ingredients
- アスパラ 2本
- エリンギ 1本
- 鶏胸肉（皮なし） １５０g
- 片栗粉 小さじ１杯
- 油 小さじ１杯
- オイスターソース 小さじ1杯
- マヨネーズ 小さじ１杯
- 醤油 小さじ1/2杯
Nutrition Info
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266kcal カロリー
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37.1g タンパク質量
Instructions
- アスパラは筋があるので、半分くらいからピーラーで皮を剥いて４センチにカットし、耐熱ボウルに入れて６００w３０秒レンジする。
- エリンギは縦半分に割り、１センチほどの厚さで斜めにカットする。一度レンジしたアスパラが入ったボウルに一緒に入れて追加で１分レンジ加熱する。
- 鶏胸肉は皮がついていたらとって、身をそぎ切りにする（分厚いと火通りが遅いので厚くしすぎない。） ビニール袋に片栗粉と一緒に入れて振って表面に薄く片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、鶏胸肉を入れて弱めの中火で火が通るまで両面焼く。 （火通りが悪い場合、途中蓋をして蒸し焼きにする。）
- レンジした野菜を入れて、さっと炒め、オイスターソースとマヨネーズ、醤油を入れて絡めて完成。 マヨネーズを入れてからは火を通しすぎないでさっと絡めるだけ。
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