【P41.2g】鶏胸肉の塩麹唐揚げ

Instructions

1. 鶏胸肉は1.5〜2センチの厚さに線維を断ち切るようにそぎ切りにしてビニール袋に入れる。
2. 肉の入った袋に生姜、ニンニクをおろして入れ、塩麹も一緒に入れて袋の外からよく揉んで、冷蔵庫で最低３０分寝かせる。
3. 寝かせ終わったら、袋に片栗粉、小麦粉を入れて揉みこむ。
4. 小さめのフライパンに、油を１センチほど敷いて火をつけ鶏肉を重ならないように並べる。 中火で揚げ焼きにし、色づいたら裏返し、両面こんがりと焼き色がつくまで揚げる。
5. 完全に火が通ったら油切りバットやキッチンペーパーの上に取り出し、しっかり油切りをして盛り付ける。

• Course : 揚げ物
• Recipe Type : 鶏モモ、胸